🍄 버섯, 이렇게 보관하면 절대 안 상해요
버섯을 사서 그냥 냉장고에 넣어두면
며칠 지나지 않아 봉지 안이 축축해지고
색도 변해서 먹기 꺼려질 때가 많아요.
물에 젖은 듯한 버섯을 보면 찝찝해서
결국 버리는 일도 생기더라고요.
그래서 한때는
소량만 사고, 쓰고 남은 건 말려서
다시 봉지에 넣어봤어요.
하지만 그렇게 해도 냉장고에 보관하면
결국 또 젖고 금방 상하더라고요.
요즘은 방법을 완전히 바꿨어요.
버섯을 사자마자 자주 먹는 크기로 잘라서
접시에 펼쳐 하루만 말려요.
완전히 바삭하게 마르지 않고
겉에 수분만 살짝 빠지면 충분해요.
그다음엔 지퍼백에 담아서 냉동 보관해요.
이렇게 하면
버섯이 너무 마르지도 않고,
바로 꺼내서 볶거나 끓일 때도
식감이 살아 있어서 요리하기도 편해요.
촉촉함은 줄고, 보관은 오래~
맛도 좋고 활용도 높아져서 정말 만족하고 있어요.
버섯 보관이 늘 고민이었다면
한 번 이렇게 말려서 냉동해보세요.
생각보다 훨씬 간편하고, 음식물 쓰레기도 줄어요.
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