당근은 *지용성 비타민(A, E, K 등)*이 풍부한 대표적인 채소예요.
하지만 기름과 함께 조리해야 흡수율이 훨씬 높아지기 때문에,
이왕 먹는다면 제대로 조리해서 영양 흡수를 극대화해야 해요!
아래에 지용성 비타민 흡수를 높이는 당근 요리법 3가지를 알려드릴게요.
🥘 1. 올리브유 당근볶음
👉 가장 간단하고 흡수율이 뛰어난 조리법!
재료: 당근 1개, 올리브유 1큰술, 소금 약간, 마늘 1쪽
조리법:
- 당근은 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어요.
- 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 먼저 볶아요.
- 향이 올라오면 당근을 넣고 3~4분 중불에 볶아요.
- 소금 약간으로 간해 마무리!
✅ 포인트:
기름을 사용해 베타카로틴 → 비타민 A 흡수율 향상!
🥗 2. 당근 아보카도 오일 샐러드
👉 생으로 먹되 오일 드레싱으로 흡수율↑
재료: 생당근 채썬 것, 아보카도, 방울토마토, 올리브유, 레몬즙, 소금
조리법:
- 당근과 아보카도, 토마토를 볼에 담아요.
- 올리브유 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 약간을 섞어 드레싱을 만들어요.
- 드레싱을 뿌려 가볍게 섞으면 완성!
✅ 포인트:
생당근도 기름과 함께 섭취하면 지용성 비타민 흡수율이 높아져요.
🍲 3. 당근 계란볶음
👉 비타민 A + 단백질 + 지용성 흡수 시너지
재료: 당근, 계란 2개, 식용유(또는 버터), 소금, 후추
조리법:
- 당근을 곱게 채 썰어 중불에서 기름에 먼저 볶아요.
- 당근이 부드러워지면 풀어놓은 계란을 넣고 빠르게 볶아요.
- 소금, 후추로 간하면 완성!
✅ 포인트:
지용성 비타민 A + 단백질을 동시에 섭취 가능!
💡 TIP:
- 올리브유, 들기름, 참기름, 버터 모두 지용성 비타민 흡수에 도움돼요.
- 주스로는 ABC(당근,비트,사과) 쥬스로 만들어 먹으면 효능으론 더 좋겠죠?!